DataWine permitirá al enólogo conocer, en todo momento y en cada uno de los depósitos en los que está llevando a cabo la vinificación, los parámetros esenciales en el óptimo desarrollo de esta etapa determinante en la elaboración de vinos. Hoy en día, la incorporación de nuevas tecnologías en bodega ofrece una ayuda que puede convertirse en fundamental. La toma de muestras y el seguimiento de la fermentación es tarea tediosa; ahora es posible disponer de esta información de manera inmediata y tener la posibilidad de actuar, in situ o en remoto, en caso de detectar alguna desviación. Optimizar al máximo el tiempo y los recursos es posible. El enólogo podrá realizar un eficaz y eficiente seguimiento del desarrollo fermentativo pues es posible la gestión inteligente de múltiples depósitos desde un mismo punto de control.

Con este innovador sistema se puede convertir cualquier depósito convencional en un “depósito inteligente”. Temperatura, densidad y potencial electroquímico e incluso los remontados, son monitorizados y controlados para conocer tantos sus valores puntuales como su evolución en el tiempo. Ello conlleva la posibilidad de actuaciones inmediatas.

DataWine propone una instalación flexible y adaptable a las necesidades de cada bodega, abierta a la posibilidad de ser ampliable si se comienza con una instalación más sencilla. El proyecto comienza con el planteamiento de la distribución de los diferentes elementos. En función de las características constructivas de la bodega, se diseñará una solución ideal de trabajo personalizada.